Timon, eigenaar van een Grieks restaurant in Rotterdam, wilde graag besparen op zijn energierekening. Onze energieadviseur Rob ging bij hem langs en gaf hem een advies dat hem meer dan € 1.000 zou opleveren.
‘’Al vanuit de verte zie ik een mooi statig pand opdoemen. Benieuwd naar wat ik aantref, ga ik naar binnen. Onder het genot van een espresso vertelt eigenaar Timon mij wat over de zaak die hij 4 jaar geleden van zijn vader overnam. Zijn Griekse restaurant blijkt bijna elke avond vol te zitten. Veel te klagen heeft hij dan ook niet, maar hij wil wel graag weten of zijn energieverbruik naar beneden kan. Samen gaan we op onderzoek uit.’’
‘’We gaan eerst naar de keuken. Ik zoek direct de koeling. Die is hier namelijk verantwoordelijk voor meer dan 30% van het verbruik. En ik zie al snel waar dat aan ligt. De koeling is al wat ouder, staat op een warme plek en de condensors zijn vervuild. Dit zorgt voor veel lawaai en een hoger verbruik dan nodig, omdat de condensors de warmte niet goed kwijt kunnen. Met mijn tips bespaart Timon tot wel € 1.000 per jaar.’’
‘’Tijdens mijn inspectieronde hoor ik de keukenafzuiging en ventilatoren op de achtergrond zoemen. Die blijken continu aan te staan. Door die apparatuur buiten gebruikstijd uit te zetten, slaat Timon 2 vliegen in één klap. Niet alleen bespaart hij zo op het energieverbruik van de ventilatie, indirect gaan ook de kosten voor de gasverwarming sterk omlaag. Ik adviseer hem om schakelklokken te gebruiken, zodat hij dit niet vergeet. Verder bespaart hij fors als hij de mechanische ventilatiemotor van de afzuiginstallatie vervangt door een gelijkstroommotor. Deze motor is 45% zuiniger en nog stiller ook.’’
‘’Timon vertelt mij dat hij van plan is een nieuwe vaatwasser te kopen. Ik adviseer hem een zogeheten ‘hotfill vaatwasser’. Die wordt aangesloten op een tapwater-voorziening die door de cv-ketel wordt verwarmd. Zo’n vaatwasser is 10-20% zuiniger. Voorwaarde is wel dat de leiding tussen de vaatwasmachine en de warmtapwatervoorziening niet langer dan 10 meter is, anders is het warmteverlies tijdens het transport te groot. Hier staat de vaatwasser vlak naast het tappunt, dus dat is geen probleem. Timon bespaart met die nieuwe vaatwasser € 170 per jaar.’’
Soms is een apparaat met een hoog energielabel duurder in aanschaf, maar op termijn goedkoper dankzij een lager stroomgebruik
‘’De overige apparatuur zoals de oven, de frituur, de contactgrill en de koffiemachine zijn ook flinke energiegebruikers, die nog weleens onnodig aanstaan. Timon had daar nog nooit zo bij stil gestaan, maar spreekt de kok er nu direct op aan. Verder adviseer ik hem nog om bij de vervanging van apparatuur, altijd op het energielabel en het jaarverbruik van het apparaat te letten. Soms is een apparaat met een hoog energielabel duurder in aanschaf, maar op termijn goedkoper dankzij een lager stroomgebruik.’’
‘’Al met al valt er voor Timon een behoorlijke besparing te behalen. En daar is hij duidelijk blij mee. Voor ik weer naar huis ga, staat hij erop nog een paar specialiteiten van het huis voor mij te bereiden. Al proevend begrijp ik direct waarom het hier elke avond vol zit. En zo keer ik met een volle buik en een voldaan gevoel weer naar huis.’’
Besparen begint bij inzicht. Dus zorgen we dat je altijd en overal inzicht hebt in je verbruik en je kosten. Monitor het per vestiging of maak de vergelijking met andere bedrijven in je branche. Is er nog winst te behalen? Ga dan direct aan de slag met onze praktische bespaartips.
